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桶捨色

iOSエンジニアの日常系ブログ

【レシピ】超簡単・美味い!黒糖梅酒を手づくりするよ〜。長期保存も可!

飲酒は20歳になってから。(・ω<) テヘペロ

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どーも、ビール好きだけど、たまには梅酒も飲むstiloです。


梅の季節がやってまいりましたー!

近所の直売所で梅が売っていたので買ってきましたよ。

これを使って黒糖梅酒を手作ります。

材料を用意して、軽く下準備をすれば、カンタンに作れるので、ご紹介しまーす! :D


材料

材料は、以下の通り。

  • 梅 1キログラム
  • ホワイトリカー 1.8グラム
  • 氷砂糖 600グラム
  • 黒砂糖 300グラム

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梅はだいたい1キロ単位で売ってるので、それをそのまま買ってくるだけ。


ホワイトリカー

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酒屋に行って「ホワイトリカーください」っていえば、1本1.8リットルで売ってるので、そのまま買ってくる。

種類はたくさんあるけど、1000円ぐらいの安いヤツで十分です。


氷砂糖

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氷砂糖は、だいたい1袋1キログラムで、300〜400円で売っているので、だいたい目分量で半分強ぐらいを使う。


黒砂糖

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黒砂糖は、だいたい1袋500グラムで、300〜400円で売っているので、だいたい目分量で半分強ぐらいを使う。


材料を入れる4リットルの容器

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4リットルの容器はホームセンターやスーパーで売ってます。

この時期だと酒屋で梅酒自作コーナーが出来てて、売っているところもあります。


作り方

作り方は簡単に3ステップ!

  1. 梅の下準備をする
  2. 層になるように交互に入れていく
  3. ホワイトリカーを注ぐ

では、詳しく説明していきますよ、


1.梅の下準備

梅の下準備はちょっと手間だけど、以下の通り。できるだけ梅が傷つかないように丁寧にやります。

  1. 買ってきた梅をやさしく洗って汚れを落とす
  2. 汚れを落とした梅を2時間ほど水に浸けてアク抜きする
  3. アク抜きした梅のヘタを傷つかないように取る

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ヘタは梅の真ん中にあるヘソみたいなところにある


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竹串を使って、ひょいっとやるとカンタンに取れますよ


2.層になるように交互に入れていく

容器に「梅」「氷砂糖」「黒砂糖」を層になるように入れていきます。

まず容器に梅を入れる
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次に氷砂糖を入れる
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そして黒砂糖を入れる
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また梅を入れる(以下、繰り返し)
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横から見ると、こんな感じで層になるように入れていきます。
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3.ホワイトリカーを注ぐ

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1本1.8リットルのホワイトリカーをすべて容器に注ぎます!


以上!あとはフタをして3ヶ月ぐらい待つだけ!

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家の中で、直射日光が当たらなくて、あんまり熱くならないところ、たとえば棚の下とかに置いておきましょう。

3ヶ月ぐらい待つと飲み頃です。6ヶ月ぐらいかけて熟成させるのもいいですね!


出来上がりが楽しみだ! :D


※飲酒は20歳になってから。(・ω<) テヘペロ

飲酒は20歳になってから。未成年者の飲酒や飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

厚生労働省のホームページのアルコール情報ページより、アルコールの健康影響などをご覧いただくことができます。